9月はいちじくも美味しい季節。体にも良いいちじくと一緒にぶどうをご飯のメニューとして美味しく食べれないかな、とサラダのレシピに挑戦してみました！いちじくとぶどうをソテーしているときのいい香り！！食欲をとてもそそります。ワインに合いそうなサラダです。
【ローストぶどうといちじくのサラダ】
いちじくとぶどうはじっくりめにソテーした方が万人受けするかもしれません。私は生な感じが残っている方が好きですが。
【材料】2～3人分
- サラダ
- いちじく：6個
- ぶどう：16粒ほど
- パプリカパウダー：小さじ1/2
- オリーブオイル：大さじ１
- バター小さじ１
- ベビーリーフ：適量（わさび菜が入っていると美味しい）
- クリームソース
- 豆乳または生クリーム：50cc
- 塩・コショウ：少々
- マスタード：小さじ1/2
- オリーブオイル：小さじ2
- レモングラス：みじん切りを小さじ２
（さっぱりヘルシー好みなら豆乳、こってり好みなら生クリームで）
（レモングラスが手に入らない場合、Kardiの東南アジア料理コーナーの棚にある「レモングラス炒めの素」を小さじ２使っても美味しくできました）
【手順】
- クリームソース：豆乳（生クリーム）、塩・コショウ、マスタードを入れて良く混ぜる。レモングラス（レモングラスソース）、オリーブオイルを加えて混ぜる。
- ベビーリーフ、葉野菜を食べやすい大きさにちぎる。
- いちじく、ぶどうを半分に切る。フライパンにオリーブオイル、バターを入れて熱し、いちじくの切り口を下にして焼く。ぶどうも空いているスペースで焼き、塩コショウを軽くふる。
- お皿に３.を盛り、パプリカパウダーを振りかける。ベビーリーフを添えて、１.のソースをところどころにかけたら完成！
