いちじくとぶどうのタルト |

9月はいちじくも美味しい季節。いちじくとぶどうのローストサラダを作り中、いちじくとぶどうをソテーした時の香りがあまりにも美味しそうで、「いちじくとぶどうでケーキでも焼きたい！」と思ったのがきっかけ。フルーツをたーっぷり分厚く乗せるのが美味しいです。

いちじくを多めに、ぶどうはアクセントくらいの量にした方が甘さのバランスが取れるようです。

【材料】（直径18cm １つ分）

【手順】

バターを室温にもどしやわらかくしておき、薄力粉と塩を合わせてふるっておく。
オーブンは180度に温めておく。
タルト生地
1. ボウルにバターを入れ、木べらで白っぽくクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて、さらに練り混ぜる。
2. [2.-1.]に溶き卵を分離しないように2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。最後にふるっておいた薄力粉を加えて切るようにすり混ぜる。粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で1～2時間休ませる。
アーモンドクリーム
1. ボウルにバターを入れ、木べらで白っぽくクリーム状になるまで練る。砂糖を加えて、さらに練り混ぜ、溶き卵を分離しないように2～3回に分けて加える。アーモンドパウダー、ラム酒の順に加えて混ぜる。
いちじくの皮をむいて7～8mm厚の輪切りにする。ぶどうを半分に切る。
2.のタルト生地を厚さ3mmにのばして型に敷き込み、余分な生地は切り落とす（私はもったいないので内側に曲げました）。底にフォークなどで穴をあけ、3.のアーモンドクリームを均一に敷きつめる。4.のいちじく・ぶどうを上に敷き詰め180度のオーブンで50～60分焼いたら完成！