お待たせいたしました。
今年、2016年に獲れたカベルネ・ソーヴィニヨンでつくった100%ストレートぶどうジュースの販売をスタートしました。ホームページで購入が可能になっています。
昨年はぶどうの着色期に天気が悪く、糖度もなかなか上がらず、粘って粘って収穫しましたが、今年は着色期の8月の天気が良かったので、ぶどうも黒々と糖度も上がりました。
収穫前の9月の長雨で病気や、果実が水を含んでしまう状態が続き、ヒヤヒヤし苦労もしましたが、今年もなんとかジュースが出来上がりました。
昨年のジュースの色々な感想を取り入れ、今年はちょっとサッパリめのジュースを目指して収穫し、ジュースにするぶどうを調節ました。カベルネ・ソーヴィニヨン特有のタンニンによる渋みも感じられる、ワインの替わりとしてお食事にも合う美味しいジュースになったと思っています。
お水も酸も砂糖も保存料も添加物を何も加えていないジュースです。今年の韮崎市穂坂町の畑で獲れたカベルネ・ソーヴィニヨンを味わっていただけたら幸いです。
